餐飲業做好防控新型冠狀病毒肺炎的10條措施
作者:龍神集團    發布時間:2020/1/21

當前,正值春節前后餐飲消費高峰期,人流高度聚集,容易發生交互感染。餐飲業、食堂業應做好以下防控措施:

1、高度重視新型冠狀病毒肺炎可能引起的風險,按照當地疾控部門、市場監管部門的工作指引,做好員工培訓工作,做足防控措施。

2、禁止采購不明來源的野生動物、活體動物和其他食品,做好索證索票工作。盡可能避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸,避免與養殖或者野生動物、生病動物或變質肉接觸,避免與生鮮市場內的流浪動物、垃圾廢水接觸。

3、做好每天晨檢記錄建檔,發現有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的員工要立即停止上班,及時到醫療機構就診。

4、餐食分餐、明檔操作、熟食加工的操作員工要戴好口罩上崗,每天及時更換口罩。

5、餐廳、食堂空間要打開窗戶,保持空氣流通。如是密閉的空調空間,要保持新風系統正常運作,定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。

6、確保餐用具消毒后使用,每天對保潔空間進行酒精消毒。有條件的企業,可定期對食堂餐廳地面、電梯空間進行消毒。

7、保持個人清潔衛生,特別制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后,要用流動水和皂液洗手,手部揉搓時間不少于15秒。

8、生食、熟食之間加工要洗手;食品加工要充分熟化,確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉用具要每天清潔消毒。

9、對消費者進行發熱癥狀提醒,盡量防控有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的消費者進入,有條件的門店可配備紅外線測溫儀。

10、對從武漢地區節后回流員工的進行必要的測溫檢查,避免發熱員工上崗。



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